联系人:陈宗义
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1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
5.锅烧热,放少许
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色,放入茭白
8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味
1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩。
2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好。
3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩。
4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用
5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
今天这道茭白肉丝,就用到了我的中长期储备:青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白,味道很鲜美,营养价值也比较高,而且易于被人体吸收。此外,茭白还有祛热、止渴、利尿的功效,是纯天然的