1.茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料（植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺）拌匀腌制一会儿

2.青红椒切丝，葱花圈，姜切小片

3.锅入油，将肉丝炒断生后盛出

4.锅再入少油，炒香葱姜

5.加入茭白丝和其它B料（植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量）中火炒1-2分钟

6.最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可

烹饪技巧

1、肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。

2、茭白不需要炒时间太长，比较易熟制哟！

3、青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了哟!